뿌연 연기로 가득한 먹자골목 풍경이 사라질 것으로 보인다. 재료를 굽거나 튀기는 과정에서 발생하는 연기는 ‘요리 매연’(cooking hume)이라 불리는 초미세먼지(PM2.5)다. 사람 몸속에 들어오면 폐에 달라붙어 각종 질환을 일으키는 것으로 밝혀졌다. 이에 정부가 요리매연을 ‘미세먼지’로 관리해 저감 장비 설치를 지원하기로 했다.